金针菇怎样算是坏了

金针菇属于菌类当中的一种,它的菇顶特别的小,非常的细长,可以炒着吃,煮汤吃,尤其烫火锅特别的好吃 。那么买针菇如何挑选呢?金针菇怎样算是坏了呢?今天就来教大家有几个小方法,轻松学会如何辨别 。。
金针菇怎样算是坏了
1.看颜色
一般来说正常的金针菇都有两种颜色,一种是没有熏过的,那么它就是原本的黄颜色的,另外一种是被熏过的,看上去比较白亮,这两种金针菇都是可以食用的,在新鲜的情况下来 。也只会出现这两种颜色 。但是如果看到金针菇从白或黄开慢慢转成黑色,甚至有的开始变绿,这说明这样的金针菇已经开始发霉,变质,腐烂,所以通过颜色就可以辨别金针菇的好坏 。
2.用手摸
新鲜的金针菇采摘下来,上面会有一定的湿度,但是除此之外是不会有任何其他的手感的 。但是如果已经是变质变坏的金针菇,那么它变质的情况之下,就会产生一些黏液,所以用手去触摸的话,黏液会沾在手上,所以出现粘液的金针菇,那么肯定就是不能选择的 。
3.闻味道
【金针菇怎样算是坏了】新鲜采摘的金针菇,闻上去有一股淡淡的菌类的味道,除此之外没有其它的异味或者刺鼻的味道 。但是如果是变质腐烂变坏的金针菇,远远就能闻到非常浓重的臭味,甚至有一些氨水的味道,这样的金针菇肯定是已经变质腐烂,是不能食用的 。
4.表皮是否有霉斑
新鲜的金针菇它表皮非常光滑,什么都没有,偶尔会粘上一些泥土,一抖就掉落 。但是霉变的金针菇上面会有霉斑,甚至会长毛,即使把霉斑洗掉,里面的霉菌也会产生,所以是不能吃的 。因此大家看到有霉斑的金针菇肯定是不能食用,必须扔掉的 。
因此大家买金针菇的时候,一定要学会挑选,也不要看越白越亮的金针菇就是好的,有时候会有一些化学物品把它熏白,还是尽量买原色带黄的金针菇会比较好,买回来之后放了冰箱进行冷藏,这样可以延长它的保质期,保证它不会变坏 。