油炸过的肉皮怎么做菜

材料:炸肉皮、白菜、油、盐、料酒、生抽、鸡精、姜、葱 。
1、炸肉皮切块,放入温水浸泡30分钟,沥干 。大白菜洗净切片 。
【油炸过的肉皮怎么做菜】2、热锅倒油,放入姜,葱爆香 。放入大白菜煸炒 。
3、放入炸肉皮,煸炒匀 。加些料酒,加点清水 。
4、加入盐、胡椒粉、生抽,大火煮至大白菜熟 。加些鸡精,撒些葱花煸匀盛出即可 。
油炸猪皮:
即使用植物油或动物油将猪皮进行炸制 。油炸猪皮可以干吃,也可以泡发用来调凉菜、烧汤或与菜蔬烹制 。干吃就像膨化食品,酥脆,食用泡发油炸猪皮会感觉香而不腻,多孔滑爽,弹性十足 。