1、把虾处理干净，加上适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟 。如果当零嘴吃，就不用加太多盐 。把鸡蛋打到碗里，把蛋白蛋黄搅拌均匀 。
【炸虾怎么做】2、加入适量的生粉和奥尔良调料，搅拌均匀 。如果想要炸出来上面有一层厚的面糊的话，这里的生粉可以用面粉代替，加多一点，做的浓稠一点 。
3、把生姜弄成姜汁，滴入碗中，搅拌均匀 。在锅里倒上比较多的油，油热后开小火 。
4、把虾夹入碗中，过一下调好的粉，放入锅中 。所有的虾都放入油锅中后，开中火炸（比较快，注意看虾，变红了就是熟了） 。
5、在盘里铺上一层吸油纸，虾炸熟了就夹出来，放到盘子中 。吸油纸吸掉部分油，不会吃进那么多的油 。

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