【有谁知道桂林酸辣粉的具体做法】材料:酸菜、生姜、葱花、花生米、盐巴、醋、粉条 。做法:
酸菜用刀切成小块,粉条用开水泡软,将葱切成两半,一半切成末状,另一半备用,姜切成末状;在炒锅中热油,油稍多放一些,热至四五成时放入花生米炸香,捞出备用;放入葱花和姜末,倒入干辣椒面和芝麻炒香,加入切好的酸菜,炒香,加入一大碗水烧开;烧开后放入泡软的粉条煮一到两分钟;加一勺盐和适量鸡精调味,加醋,搅拌均匀后出锅装入碗中;剩下的半根葱切片,香菜切小,一起加入碗中,再放一些炸好的花生米,完成 。
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