糙米饭是用糙米与大米相配作成的饭 。可干可稀 ， 比例个人掌握 ， 一般大米多于糙米 。市场上可以买到糙米 。糙米是指除了外壳之外都保留的全谷粒 。即含有皮层、糊粉层和胚芽的米 。
【什么是糙米饭】由于口感较粗 ， 质地紧密 ， 煮起来也比较费时：但是糙米的营养价值比精白米高 。与全麦相比 ， 糙米的蛋白质含量虽然不多 ， 但是蛋白质质量较好 ， 主要是米精蛋白 ， 氨基酸的组成比较完全 ， 人体容易消化吸收 ， 但赖氨酸含量较少 ， 含有较多的脂肪和碳水化合物 ， 短时间内可以为人体提供大量的热量 。
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