酱油为嘛变酸酸了以后代表什么

【酱油为嘛变酸酸了以后代表什么】1、未煮过的酱油一般不会变酸,有可能接触到细菌才导致变酸,则不能食用;
2、传统酱油用黄豆加盐发酵,制成的醪是豆的“浆糊”,日晒后榨出液体,便是酱油;
3、烹饪时,酱油后放,不仅保留味道,煮久会变酸,而且酱油中的有效氨基酸和营养成分得以保留,所以是正常的 。