小公鸡怎样做最好吃

1、将小仔鸡洗净、剁成小块 。
2、把干山蘑菇用温水泡30分钟,洗净挤干水份 。新鲜蘑菇过水,沥干水份,待凉挤净水份 。
【小公鸡怎样做最好吃】3、大火加热炒锅中的油,放入仔鸡块翻炒至鸡肉变白,放入葱段、姜处、香叶、大料和干红辣椒一起爆炒出香味 。
4、依次调入料酒、白糖、鸡精、酱油和盐,炒匀后加入能没过所有固体食物的开水 。
5、汤汁沸腾改中火,炖10分钟,放入干、鲜蘑菇再炖 50分钟,小鸡炖蘑菇就煮好了 。