1、锅里加入清水 ， 倒入料酒放入切好的牛筋和牛腱子肉飞水 。
2、炒锅里加油 ， 放入干辣椒、葱段和姜片爆香 。
3、加入飞过水的肉块煸炒 ， 加入老抽和料酒 ， 加入清水 ， 没过肉块就可以了 ， 再加入八角 ， 开大火盖上锅盖焖煮 。
【牛筋蹄怎么做】4、水开后加入适量的白糖 ， 关小火继续焖煮一个半小时（时间根据火力和食物的分量适当的调整） 。
5、一个半小时候加入适量的盐继续焖煮半个小时 ， 然后加入切块的土豆 ， 开大火煮开 ， 再小火焖煮至熟 ， 出锅前加少量的鸡精调味即可 。

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