盐山县美食 - WWW百科

盐山县美食有盐山扣碗、盐山羊汤、盐山黄焖鸡、五香猪蹄、盐山老豆腐等。
1、盐山扣碗：盐山扣碗起源于公元1849年，在当地农村广为流行，是一个地地道道的老字号民间风味佳肴。扣碗制作工艺非常讲究，先将食材装在小碗内，送入笼屉里蒸，熟后将小碗倒扣到大碗里，然后浇上事先煮好的汤，即为“扣碗” 。
2、盐山羊汤：盐山羊汤选用羊头骨经铁锅大火熬煮、小火慢炖而成，羊肚羊杂肉质细嫩、不膻不腻，营养价值丰富；原汤呈奶白色、香鲜味美。
3、盐山黄焖鸡：大街上的黄焖鸡千篇一律，唯有盐山独树一帜。盐山黄焖鸡是由鸡块拍上面粉，再裹上鸡蛋液，进油锅炸制，辅以清汤而成，突出“鲜” 。只有真吃到，你才能突然感悟到“天然鸡精”的鲜美。盐山黄焖鸡具有广泛的群众基础，在当地农村待客或过农历大年，都是一道隆重的主菜，其色、香、味、汤兼备，用料简单又经济实惠。
【盐山县美食】4、五香猪蹄：盐山五香猪蹄使用的都是祖上传下来的传统工艺，选料讲究，加工独到，十里飘香，色味俱佳。
5、盐山老豆腐：老豆腐是盐山县的传统名吃，制作精细、配料独特、别具风味。其特点是豆腐洁白明亮、嫩而不松、汤清而不淡、油香而不腻、食之香气扑鼻、有肉味而不腻，有辣味却不呛。