虾肉云吞的做法

【虾肉云吞的做法】1、食材:猪肉适量、鲜虾适量、云吞皮适量、香菜适量、小葱适量、盐适量、酱油适量、芝麻油适量、白糖适量、料酒适量、胡椒粉适量、生粉适量、熟芝麻适量、鱼露适量、耗油适量 。
2、猪肉洗干净,剁成肉末 。(猪肉应该选着肥瘦都有的最好)
3、鲜虾去壳,挑出虾线,洗干净,然后剁成末 。留5只左右不用剁碎备用 。
4、猪肉和虾肉放入大腕中,加入适量的姜末,葱,盐,白糖,料酒,鱼露,生粉,食用油,耗油 。搅拌均匀腌制10分钟左右 。
5、拿一片云吞皮,放上肉馅,在放上一只整虾 。然后对折捏好口抱起来 。全部包好 。
6、拿一个碗做沾酱,放入适量的香菜,葱花,盐,白糖,味极鲜,耗油,酱油,芝麻油 。搅拌均匀 。做沾酱 。
7、锅中加入适量的清水,盖上盖子煮沸后下入云吞 。煮到云吞浮起来就可以了 。
8、放一勺煮云吞的汤,倒入香菜碗里面 。然后搅拌均匀 。
9、云吞装在碗中,舀适量的沾酱,加入适量的葱花和胡椒粉,芝麻就可以了,完成 。