1、钵钵鸡是一种四川传统名小吃 ， 属于川菜系 。
【钵钵鸡什么意思】2、钵钵鸡从清代流传至今已有上百年的历史 。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料 ， 加上多种调料的去骨鸡片拌和而成 。有皮脆肉嫩 ， 麻辣鲜香 ， 甜咸适中的特色 。吃奶汤面时配以钵钵鸡 ， 别具风格 。
3、“钵钵”其实就是瓦罐 ， 运用了叠音词方式起出的菜名别致而有亲切感 。红黄相间的瓷质龙纹仿古罐中 ， 密密插满了竹签 ， 吃起来方便而趣致 ， 浸在清可见底红汤中的鸡块、藕片、黑木耳被细细地穿在了竹签上 ， 蘸上店家精心调配的酱料 ， 吃起来果然是别有一番风味 ， 颤巍巍竹签尖缀着的鸡块在吸饱了汤汁之后 ， 红亮的汤汁顺着鸡块缓缓滑落 ， 芝麻的醇香混合着鸡肉的辣味在舌间泛滥 ， 雪嫩的藕片、滑而厚实的木耳 ， 荤素搭配让人忍不住一串接着一串 。
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