春节家常菜简单好吃

1、五彩豌豆
食材：豌豆，黄瓜，白豆腐干，香菇，彩椒，胡萝卜，水淀粉，盐，香油。
（1）将香菇泡发，除了豌豆以外的食材洗净切丁。
（2）锅中烧开水，将豌豆焯烫1分钟，锅中倒入热油后下入胡萝卜丁和香菇丁炒匀。
（3）接着倒入适量泡香菇的水，焖煮2分钟，然后倒入豌豆，黄瓜和彩椒丁。
（4）加入少许盐炒匀后淋入适量水淀粉，待汤汁收浓后滴上少许香油即可。
2、酱爆鸡丁
食材：鸡脯肉300克，黄瓜1根，甜面酱20克，干黄酱15克，白糖，大蒜，清水20ml ，料酒，淀粉，香油适量。
（1）将鸡胸肉去膜洗净，切成小丁后倒入适量料酒和淀粉拌匀腌一会。黄瓜也切差不多的丁。
（2）小碗中放入甜面酱，干黄酱，白糖，清水，搅成酱汁待用。
（3）炒锅烧热后少许油，当如蒜片爆香，然后倒入鸡丁翻炒2分钟，炒至变色。
【春节家常菜简单好吃】（4）接着倒入调好的酱汁，翻炒均匀，然后倒入黄瓜丁，炒匀后滴上几滴香油即可。
3、香酥藕夹
食材：藕750克，香菇肉馅250克，花生油适量，面粉150克，生粉30克，水250ml ，鸡蛋1个，盐少许，碱少许。
（1）藕去皮洗净后切成连刀片，将肉馅塞入两片藕之间，压平。
（2）碗中放入面粉，生粉，鸡蛋，碱，盐和适量水搅成面浆。
（3）藕夹先沾上少许干面粉后在放入面浆中挂糊，接着放入5成热的油锅中.
（4）利用中小火，切换着炸至金黄色，两面都金黄色后捞出即可。
4、鱼香肉丝
食材：里脊肉120克，冬笋70克，木耳50克，蒜10克，姜5克，泡红椒20克，糖3匙，醋少许，生抽，料酒，淀粉，水适量。
（1）猪里脊切丝，加入1匙料酒，少许盐和水淀粉抓匀腌10分钟。
（2）红泡椒切碎，冬笋和木耳切丝，葱姜蒜切末待用。
（3）小碗中放入糖，醋，生抽，料酒，淀粉和少许水调成汁待用。
（4）炒锅少许油，倒入肉丝炒至变色后盛出，锅中余油倒入红泡椒炒出红油。
（5）然后倒入葱姜蒜炒香，接着倒入冬笋，木耳丝，倒入肉丝翻炒，加入鱼香汁炒匀即可。
5、糖醋排骨
食材：猪肋排，盐，料酒，酱油，白糖，醋，水，葱姜。
（1）小排洗净，锅中放水，水开后，排骨下锅，一开之后捞出。
（2）调糖醋汁，调汁比例为，料酒，酱油，糖，醋水1：2：3：4：5 ，
（3）勺子量取，具体比例1是几勺根据排骨的数量。
（4）锅中放油，葱姜片，之后放入排骨煸炒。
（5）倒入调好的汁儿，加入适量的盐，如果汁儿不够可加入热水。