1、材料:牛里脊肉,大葱,香料,料酒,干海椒(剪成筒),花椒,酱油,醋,味精,白糖 。
2、大葱切成一寸长的小截 。将料酒,盐巴,香料,大葱加入牛肉中,等待10分钟左右至牛肉已入味 。
3、将油(要多)烧至七成热,花椒,牛肉下锅翻炒 。
【冷吃牛肉的做法】4、将牛肉中的大葱挑出来,继续翻炒加入少许酱油,醋炒匀后加盐 。
5、翻炒直至肉已缩水(不能太干),加入白糖(可以不加,凭个人喜好) 。
6、小火烘至水干(凭个人口味决定干的程度)将海椒面,干海椒倒入翻炒(两者可加其一,可都加)加入味精,出锅 。
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