1、食材：黄鱼鲞、葱、姜、糖、盐、豆豉酱油、红辣椒、料酒 。
【黄鱼鲞的做法是什么】2、将冻着的黄鱼鲞化开 。
3、葱姜切片，插到鱼身上的口里 。倒料酒1勺，少许盐，腌15分钟 。
4、15分钟后冲洗黄鱼鲞，盘底放葱姜 。
5、姜插到鱼身刺好的口里，放到铺好葱姜的盘子里 。
6、炖锅放水，架子 。水烧开后把鱼放到架子上 。
7、盖上盖子蒸7分钟 。
8、葱姜切丝用凉水泡上 。
9、鱼蒸好后把盘子里的水倒出去，把葱丝、姜丝、红辣椒放到蒸好的鱼上 。
10、烧热油浇到鱼身上 。
11、倒入豆豉酱油，美味的蒸鱼做好了 。
12、注意事项 。注意控制火候！
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