1、葱花、蒜片备用，白菜切块 。
2、倒入食用油、干辣椒、葱花、蒜片、白砂糖，大火爆香 。
3、倒入白菜，翻炒均匀，倒入醋、生抽，翻炒均匀 。
白菜介绍：白菜19世纪传入日本、欧美各国 。如今的白菜种类很多，北方的白菜有山东胶州大白菜、北京青白、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等 。南方的白菜是由北方引进的，其品种有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等，都是优良品种 。
【炒白菜怎么好吃】白菜为东北及华北冬、春季主要蔬菜 。菜叶可供炒食、生食、盐腌、酱渍，外层脱落的菜叶尚可作饲料 。

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