大嘎啦肉怎么清理

1、挑选鲜活的蛤蜊,用清水淘洗几遍,直到水不发浑为止 。以十斤水四两盐的比例兑好盐水,可用食用盐,但用海盐效果更好 。
【大嘎啦肉怎么清理】2、等盐粒完全溶解后,将蛤蛎倒入,水没过蛤蛎 。加入几滴食用油,用筷子搅开 。半小时后蛤蛎就会伸出舌头四处喷水,大约2个小时后,蛤蜊体内的泥沙就吐得很干净了,可以放心的用来烹制美食 。