什么是陈皮◎什么是老陈皮( 二 )

4、从重量上区分
新会陈皮薄就轻，厚就重，老树薄，新树厚（但不绝对），大红重，二红轻、青皮就更轻。陈皮年份越高，陈化的时间越久，其质量会越轻，一方面含水量变的越来越低，另一方面陈皮的内囊也会随着时间慢慢脱落，还有如果是有虫蛀还会更轻；这说明陈皮的陈化是一个减重的过程，无论新皮有多重，真正放个十几二十几年，重量减半是最少的。
5、也是最基础的、闻香识陈皮
陈皮具有三种气味(香、陈、醇) 。1年左右呈复合型果香味，味不单一；3至5年略带刺鼻的香气，闻伴有糖酸味，10年上下出陈香味，闻下去香味清新扑鼻，醒神怡人；15-20年出药香，闻之有药味、且药味中带陈香，而后薄荷香、骨香、樟香、至无味。
陈皮除了泡水泡茶喝，还有其它什么妙用？《狂飙》里的高启强劝弟弟少喝酒，多喝点陈皮，老陈皮对嗓子有好处。这种很温情的提醒是非常有道理的。陈皮味苦辛，性温；归脾肺经；功效理气健脾、燥湿化痰；主治脾胃气滞湿阻、胸膈满闷、脘腹胀痛、不思饮食、呕吐秽逆、二便不利、肺气阻滞、咳嗽痰多、亦治乳痈初起。简单点方式：通常陈皮可以单独泡水当茶饮来喝，也可以搭配普洱茶、红茶等泡饮。一些中药茶饮也不可缺少陈皮一味。陈皮跟红豆炖在一起做陈皮红豆汤。
陈皮广泛运用到医药和食品行业。许多传统食品都离不开陈皮，如陈皮糖、陈皮蜜饯（陈皮橄榄、陈皮话梅、陈皮李等）、陈皮糕点。家庭烹调中，陈皮也是不可缺少的配料。10年陈皮难得，20年30年陈皮是金不换。俗话说，一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金。家中有多年的老陈皮，是无价之宝。送陈皮就是送健康送长寿。《狂飙》里的高启强带陈皮去见泰叔，可见老陈皮是可以拿得出手的珍贵礼物。
春节刚过，大家在节日里大鱼大肉油腻多了，是不是想来点清淡点的。
小编为大家介绍几种陈皮在日常生活中的妙用：1、陈皮粥：
食材：陈皮10g、大米80g
做法：非常简单，将陈皮洗干净后切丝，放入与大米同煮，待熟后食用。
功效：健脾理气、清热消食
2、陈皮茶
材料：陈皮
做法：将小块陈皮放入杯中，加入开水，焖片刻后去渣。
功效：消暑、化痰
3、陈皮红豆薏米汤
食材：红豆150克，薏米100克，陈皮5克，水适量，冰糖适量。
做法：红豆提前洗净泡至涨发，陈皮薏米洗净，一起加入电饭锅中加入适量水，选择煮汤功能，煮好后加入冰糖搅拌至溶解。
功效：夏季必备甜品，健脾利湿。再加点陈皮，不但增加燥湿化痰，利水通便的功效，口感也更丰富。
4、陈皮排骨汤
食材：新会陈皮7朵、排骨400克、盐适量
做法：
1、陈皮先泡软（30分钟），刮去白色的磷，洗净备用。
2、排骨用温开水烫稀（目的是洗去血水）。
3、陈皮和排骨放入汤锅，加适量水以及适量盐。
4、盖上锅盖，大火烧开后改为小火继续煮1小时即可。
功效：陈皮本身有化痰止咳，理气开胃，生津止渴的功效，而且入菜能去腥，去油腻。
特别要提醒一下，并不是每个人都适合吃陈皮。那么，陈皮食用有哪些禁忌？1、胃酸过多不能服用陈皮；
2、服药期间禁止服用陈皮水；
3、孕妇吃陈皮要轻量微量；
陈皮除了泡水喝，也可以泡脚，同时也可以缓解晕车。1、泡脚：陈皮和生姜一起煮水泡脚可以改善脚气，同时也可以去除脚上的臭味，疏通经络，提高睡眠的质量。2、缓解晕车：陈皮有一种芳香的味道，一般在坐车的时候可以放在鼻子上闻一下，改善晕车不舒服的现象。陈皮毕竟属于一种中药，而且药效也比较温和，在生活当中应用比较广，使用要适量和搭配比例，一定要注意避免长时间大量使用。