香辣肉皮如何做

【香辣肉皮如何做】1、肉皮300克、青椒三个、干红辣椒5个、蒜苗两根、姜丝适量、油适量、盐适量、料酒几滴、深抽少许、红辣椒粉适量 。
2、做法:肉皮提前从冰箱里拿出来 , 放在温水中解冻 , 沥干水备用 。
3、青辣椒去蒂后切成片 , 大蒜切丝 , 姜切片 , 干红辣椒洗干净备用 。
4、肉皮冷水入锅 , 将水烧开后继续加入几滴料酒 , 煮两分钟 , 捞出控干备用 。
5、另起油锅 , 放入姜丝炒香 。
6、将青辣椒片倒入锅中 , 炒至颜色微微变深 。
7、加入干红辣椒 , 煸炒出香味 。
8、将煮好的肉皮倒入锅中 , 一边煎一边炒 , 将肉皮里得油脂微微煎干 , 这样吃起来口感更Q , 也不会太油 。
9、肉片微微变得卷曲的时候 , 淋入少许生抽翻拌至上色 。
10、最后撒入干红辣椒 , 加盐调味 , 翻炒均匀即可出锅 。