如何鉴别葡萄酒的好坏

葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经完全或部分发酵酿成的酒精饮料 。葡萄的营养很高,而以葡萄为原料的葡萄酒也蕴藏了多种氨基酸、矿物质和维生素,这些物质都是人体必须补充和吸收的营养品 。
【如何鉴别葡萄酒的好坏】鉴别葡萄酒的好坏:
1、端起酒杯在白色的背景下将酒杯倾斜着放在眼睛下方45°,观察葡萄酒的色泽,纯净度,是否挂杯 。
2、红酒的最佳温度是15到18℃ 。确定温度适宜之后,再轻晃酒杯,加速香气挥发,把鼻子伸到杯口并用力吸气 。
3、浅酌一口葡萄酒,用舌头搅动并吸气,使酒的味道随着升温尽可能发散出来 。咽下后,关注味道的变化和味道的消散速度 。
温馨提示:如果葡萄酒尝起来有醋味或是辛辣味,说明酒已被细菌感染了 。有些葡萄酒本身酸度很高,但是口感和变成醋的酒截然不同 。