1、原料:紫长茄、青椒、生抽、老抽、白糖、蒜末、葱花、鸡粉 。
2、茄子洗净切斜刀块,用清水浸泡三分钟捞出控干水份备用 。
3、葱切葱花,蒜切末,青椒切块,准备一个小碗加入三茶匙生抽,一茶匙老抽,一茶匙半白糖,半茶匙鸡粉,加入少许清水调匀备用 。
4、起油锅倒入适量底油烧至七成热下茄子炸熟捞出控油备用 。
5、锅里留少许底油下蒜末爆香,青椒炒至断生 。
6、倒入茄子和料汁 。
【烧茄子的家常做法】7、大火收汁用少许生粉调成水欠勾欠即可,撒上葱花翻炒均匀即可,红烧茄子就做好了 。
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