【山楂怎么炒】炒山楂主料:红果 。配料:冰糖250克、水适量(刚刚漫过红果) 。
1、将红果清洗干净 , 去蒂 , 从中间对半剖开 , 剔除红果的籽 。
2、红果放入锅内加冰糖和水放到火上煮开 , 煮开后改用文火炖至汤汁浓稠 。
3、晾凉后盛入碗中放进冰箱中保存 。
山楂为蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果实 。山楂味酸、甘 , 性微温 。归胃、脾、肝经 。山楂的主要成分是黄酮类、鞣质、糖类、有机酸类、微量元素 。黄酮类化合物是主要活性成分 。《中华人民共和国药典》2015年版规定 , 干燥的山楂药材中 , 有机酸的含量(以枸橼酸计)不得少于5.0%;干燥的炒山楂、焦山楂饮片中 , 有机酸的含量(以枸橼酸计)不得少于4.0% 。
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