绿茶怎么区分新茶和旧茶

【绿茶怎么区分新茶和旧茶】新茶的特点是色泽、气味、滋味均有新鲜爽口的感觉 , 新茶含水量较低 , 茶制干硬而脆 , 手指捏之能成粉末 , 茶梗易折断 。而存放一年以上的陈茶却是色泽枯黄 , 香气低沉 , 滋味平淡 , 饮时有令人讨厌的陈旧味 。陈茶储放日久 , 含水量较高 , 茶制柔软 , 手捏不能成为粉末 , 茶梗也不易折断 。
1、观色法:新茶颜色鲜、绿意明显 , 旧茶则色泽发暗、发黑 , 绿意明显比新茶差 。
2、辨味法:新茶香味浓郁 , 新鲜自然 , 旧茶香味偏淡 , 缺少鲜味 。个别商家旧茶能够熏上香味 , 但这样的茶香味道不够纯正 , 只要仔细 , 一般能够辨别出来 。
3、干湿分辨法:新茶刚刚上市 , 刚刚炒出来 , 除非商家造假 , 一般比较干燥 。旧茶因放置时间较长 , 返潮影响会使茶叶手感稍重 , 用手摩擦 , 没有那种轻脆的摩擦音 。
4、辨别细毫法:许多绿茶炒制成形后 , 能够形成自然的细毛 , 这样的茶叶一般是芽尖 , 价钱比较贵 , 喝起来口感清爽、甜香 , 是茶叶中的名品 。但放置时间长了 , 会使细毛凝聚成不易察觉的小团 , 这样的茶叶泡出来色香味都打了很大的折扣 。新茶细毛自然连接在叶片上 , 尚未脱落 。