纤维多的食物和水果是什么

【纤维多的食物和水果是什么】1、蔬菜类:笋类的含量最高,笋干的纤维素含量达到30-40%,辣椒超过40% 。其余含纤维素较多的有:蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜、卷心菜、胡萝卜、青菜、黄瓜、西红柿、香菇、番茄、大豆等 。菌类(干),其中松蘑的纤维素含量接近50%,30%以上的按照从多到少的排列为:发菜、香菇、银耳、木耳等 。此外,紫菜的纤维素含量也较高,达到20% 。
2、水果:含量最多的是红果干,纤维素含量接近50%,其次有桑椹干、樱桃、酸枣、黑枣、大枣、小枣、石榴、苹果、鸭梨等 。
高纤维食物是指富含膳食纤维的食物,经常食用对人体健康有益 。膳食纤维是植物的一部分并不被人体消化的一大类糖类物质,对人体有着显著的健康益处 。
自然界中大约有千种以上的膳食纤维 。不同来源的膳食纤维,因其化学组成的差异很大,故生理效应差异也很大 。膳食纤维的共同特点是小肠酶不能分解利用,具有较低能量值,而且在肠道菌的作用下发酵可产生短链脂肪酸,促进益生菌等发挥广泛的健康作用 。
膳食纤维在肠道健康、血糖调节和2型糖尿病预防、饱腹感和体重调节、预防脂代谢紊乱、预防某些癌症等方面有一定的健康功效 。全谷物、豆类、水果、蔬菜及马铃薯是膳食纤维的主要来源,坚果和种子中的含量也很高 。富含膳食纤维的食品虽然有上述种种好处,但也不可偏食 。正确的饮食原则是:减少脂肪的摄入量,适当增加蔬菜和水果的比例,保持营养的均衡 。