【炼豆油的方法】1、煮豆：选取优质的山黄豆加入适量的水煮沸后捞出 。
2、蒸豆：将煮好的山黄豆放入蒸笼内闷蒸约0．5－1小时 。
3、发酶：将蒸好的山黄豆平摊在竹箕上 ， 并将竹箕放入湿热的环境中进行发酶 ， 时间1－2天 。
4、洗酶：将发酶后的山黄豆用清水洗净酶菌 。
5、浸泡：将洗净后的山黄豆每次加入1－5倍的热水 ， 反复漫泡多次 。
6、熬油：将山黄豆的多次浸泡液混合后倒入浓缩锅内 ， 先用大火煮沸 ， 再用小火慢慢熬制 ， 直到浸泡液成稠状为止 。这样就可制成豆油 。

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