腊鸭半只、姜一整块、大葱一根、香葱四根、大蒜一整颗、青辣椒四根、红辣椒四根、小米椒两根、蒜叶两根、辣椒油适量、生抽一勺、蚝油一勺、料酒一勺、白糖适量 。
1、首先分别将蒜叶，大蒜，大葱，姜，香葱切好装盘，备用 。
2、将红辣椒，青辣椒，小米椒切好装盘备用 。
3、起锅烧油，将备好的配料下入锅中，爆出香味 。
4、倒入辣椒油翻炒，炒出红油 。
5、随后下入腊鸭，倒入料酒，翻炒均匀 。
6、分别倒入生抽，蚝油，翻炒均匀 。
7、下入切好的蒜叶 。
【腊鸭怎么炒好吃】8、倒入少许开水，盖上锅盖焖煮 。15分钟左右 。
9、随后开盖，大火收汁，加入少许白糖提味，倒入备好的葱花，即可装盘出锅 。