【葱爆羊肉】1、羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌 ， 腌10分钟后倒出多余汁料 ， 沥干 。
2、洋葱洗净切块 ， 蒜洗净切片 ， 大葱洗净切段 。
3、往锅里加油 ， 烧热 ， 倒入羊肉爆炒1分钟 ， 盛出 。
4、往炒锅里加油 ， 倒入洋葱、蒜、葱 ， 煸2分钟至飘出香味 ， 将炒过的羊肉入锅一同翻炒 ， 并调入白醋、香油、白糖 。
5、炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中 ， 大火加热 ， 用水淀粉勾薄芡 ， 盛出即可 。

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