怎样炒碎牛肉

步骤如下:
材料:黄牛肉250克,嫩姜末25克,蒜苗25克,郫县豆瓣50克,酱油25克,水豆粉25克,熟菜油100克 。
做法:
1、选无筋黄牛肉剁碎,与清水(25克)、酱油、水豆粉拌匀 。蒜苗切花 。
【怎样炒碎牛肉】2、炒锅置旺火上,下菜油烧至五成热,放入牛肉炒散断生,加入豆瓣炒香至油呈红色,再加入姜末炒香,然后加入蒜苗花炒匀起锅即成 。