醋溜鱼头的做法

1、将买回来的鱼头,先清理干净,然后从中间破开,一分两半(为了好炒,可以切成很多份);然后葱切段,姜切片备用 。
2、在锅中加入食用油,油热后,放入葱姜,进行爆香后,将鱼头放入锅中翻炒,大概炒到七成熟的时候,在锅中加入料酒、生抽、白糖和陈醋再进行翻炒 。
【醋溜鱼头的做法】3、等鱼基本快熟的时候,再次放入陈醋,焖上1分钟左右,就可以出锅了,盛入盘中,加入一点小葱 。