炒田螺前要焯水吗

【炒田螺前要焯水吗】炒田螺前要焯水 。如果田螺不焯水的话,炒起来就不容易熟透,也不容易入味,而且焯水还可以去掉田螺上的一部分腥味 。炒田螺是一道由田螺、紫苏等材料制作而成的粤菜 。田螺与石螺不同,它的特点是壳薄肉厚 。与一种叫紫苏的芳香草同炒一镬,便会产生一种香中有辣,辣中带甜的怪味 。