1、将羊排冷水下锅，水开后将血水掉去不用 。高汤留用 。
【红烧小羊排怎样做】2、炒锅注油烧热，下葱姜爆锅，放入干辣椒炒出香味放入羊排翻炒，同时加入老抽，变色出油后倒 入高汤，放料酒 。
3、锅中水开后放入红萝卜，加入少量的糖，大火煮开转小火炖 。
4、8成熟后放入芹菜在炖上十分钟放入少量的盐就可以出锅 。
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