有谁知道酸汤揪面怎么做啊

主料:面片100克 ,香菇3至4个,鸡蛋1个 ,小土豆1个,韭菜1小把 。
辅料:辣椒面适量,西红柿1个,醋1勺,酱油1勺,鸡精1勺,盐1勺 。
【有谁知道酸汤揪面怎么做啊】做法:
1、 鸡蛋放到碗里打好成蛋液,香菇,土豆切小块,韭菜切段,西红柿去皮切碎;
2、 锅烧热倒油,油热后先炒鸡蛋,炒好后成出来备用,然后再少到一些油,油热后转小火放辣椒面,(小火是为了防止辣椒面糊)炒到辣椒面出香味后下西红柿丁,西红柿炒出水后放土豆和香菇,翻炒几下放盐,酱油和醋,喜欢酸的朋友可以多加点醋,再炒几下加热水,水要多一些,放够能下面的量,转大火烧开;
3、 水开后放面片,面片下好后用勺子抄下锅,防止粘底,水再次开后尝一下汤,淡了再加些盐和醋,根据个人口味调一下,大概煮7至8分钟左右尝一下面片,快熟的时候下鸡蛋和韭菜,鸡精,再煮一会出锅即可 。