干海鲜怎么做汤

干海鲜做汤,以干鲍鱼为例,做法:
【干海鲜怎么做汤】将鲍鱼泡于冷水中48小时 。取出后用沸水泡一晚,让其自然舒展,回复原状 。将干鲍四周刷洗干净,彻底去沙,否则会影响到鲍鱼的口感与品质 。洗净后加水没过鲍鱼,置于蒸笼内以大火蒸10小时 。于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料;慢炖12小时后再温一晚 。第二天取出后,加入原汁、蚝油整颗慢煲1、5小时后,即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍鱼汤 。