1、按产地分的有：京式月饼、广式月饼、滇式月饼、潮式月饼、苏式月饼、台式月饼、港式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼、晋式月饼、甚至日式等；
2、就口味而言 ， 有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；
3、从馅心讲 ， 有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、玫瑰、莲蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等；
4、按饼皮分 ， 则有浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等；
【中秋节的月饼有什么口味】5、从造型上又有光面与花边之分 。

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