【淀粉遇碘变蓝是怎么回事】淀粉遇碘变蓝是因为淀粉与碘反应生成了一种包合物 ， 这种新的物质改变了吸收光的性能而变了色 。碘具有强氧化性 ， 而维生素C具有还原性 ， 两者可以发生氧化还原反应 ， 生成新的碘化物 ， 从而改变颜色 。
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