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抗氧化剂。ＢＨＴ在食品加工中用作抗氧化剂，ＢＨＴ化学名称为２，６－二叔丁基－４－甲基苯酚，它以甲酚、异丁醇为原料，以浓硫酸作为催化剂，氧化铝为脱水剂，反应生成２.６－二叔丁基对甲酚。ＢＨＴ在食品加工中用作抗氧化剂，在化妆品、药物、飞机燃料、橡胶、石油制品和标本中有抗氧化作用。抗氧剂是指一些能够抑制或者延缓高聚物和其他有机化合物在空气中热氧化的有机化合物。通俗来说，即是能防止聚合物材料因氧化引起变质的物质。ＢＨＴ常被应用于各种塑料胶袋中，是导致纺织品酚黄现象的潜在因素之一；从而致使被包装的纺织品有可能在运输和储存过程中发生黄变现象。因此有很多品牌已经禁止其产品包装袋含有工业级ＢＨＴ类物质。只允许含有食品级ＢＨＴ类物质。
用途作用：
１、抗氧剂ＢＨＴ，能抑制或延缓塑料或橡胶的氧化降解而延长使用寿命。
２、抗氧剂ＢＨＴ能防止润滑油、燃料油的酸值或粘度的上升。
【bht是什么】３、抗氧剂ＢＨＴ又是合成橡胶（丁苯、丁腈、聚氨酯、顺丁等）、聚乙烯、聚氯乙烯的稳定剂，抗氧剂ＢＨＴ是橡胶中常用的酚类防老剂，抗氧剂ＢＨＴ对天然橡胶，顺丁，丁苯，丁基，异戊，丁腈，乙丙等合成橡胶，丙烯酸脂及乳胶制品的热氧老化有防护作用，抗氧剂ＢＨＴ更能抑制铜害，与抗臭氧及蜡并用可防气候的各种因素对硫化胶的损害。
４、抗氧剂ＢＨＴ的溶解度为：乙醇０.５％（２０），豆油３０％（２５），棉籽油２０％（２５），猪油４０％（４０）。
５、抗氧剂ＢＨＴ作为食品添加剂能延迟食物的酸败。抗氧剂ＢＨＴ用于动植物油脂以及含动植物油脂的食品中。此外，抗氧剂ＢＨＴ还可应用于油墨、粘合剂、皮革、铸造、印染、涂料和电子工业中。