准备好主料：小黄花鱼10条，猪肉馅200克 。辅料：葱、姜、蒜末若干，腐乳一块，酱油适量，盐适量，糖适量，淀粉50克左右，鸡蛋一个，料酒适量 。
红烧小鱼的做法步骤：
【红烧小鱼怎么做好吃窍门】1、鱼洗干净、处理好 。肉馅里面加适量葱姜蒜末，盐，拌匀，塞到鱼肚子里面去 。
2、腐乳碾碎，在鱼身上两面抹适量，沾淀粉和蛋液 。锅内放少许油，煎鱼，两面金黄 。
3、放适量酱油、糖、料酒，一碗水 。烧一会儿至入味即可出锅 。

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