【腌水咸菜怎么做】腌水咸菜的制作步骤如下：1、将新鲜的芥菜疙瘩修理干净，去掉毛须、叶子、泥土，清洗干净 。2、将洗好的芥菜装进大缸，离缸口20厘米为宜，方便搅动 。3、加入饮用水，以没过芥菜10厘米为宜，加盐0.5千克 。4、用干净的木棍搅动使盐溶化，放在室内阴凉处 。5、经常用木棍搅动，一个月后缸内会有酸味产生，这时再加1千克的食用盐 。6、在搅动的时候尝一下咸菜的酸度，觉得可口了就可以停止加盐，每次加盐不宜过多，直到口味合适即可 。

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