黑米需要泡一晚 。黑米味甘性平 ， 虽然营养价值比较高 ， 但由于黑米的外层是坚韧的种皮 ， 很难被煮烂 ， 容易影响其口感 ， 以及营养物质的吸收 ， 建议黑米煮之前提前浸泡一晚上 。
黑米：
黑米是黑稻加工产品 ， 属于籼米或者粳米 ， 是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种 ， 黑米稻粒外观长椭圆形 ， 稻壳灰褐色 ， 粒型有籼、粳两种 ， 黑米是非糯性稻米 。
【黑米需要泡多久】黑米呈黑色或黑褐色 ， 营养丰富 ， 食、药用价值高 ， 除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒 ， 素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉 。最具代表性的陕西洋县黑米、自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉 。

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