【怎么知道酸奶坏没坏】一般合格的酸奶凝块均匀、细腻、无气泡 , 表面可有少量的乳清析出 , 呈乳白色或稍淡黄色 , 吃起来酸甜可口 , 有一种酸牛乳特有的香味 。而变质的酸奶有的不凝块 , 呈流质状态 , 有的酸味过浓或有酒精发酵味 , 有的冒气泡 , 散发一股霉味 , 有的颜色变深黄或发绿 。
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