【潮汕汤粉王的蒜蓉香料】潮汕汤粉王的蒜蓉香料
用料:自来水十斤、粗盐40克、味丹15克、鸡粉15克、筒骨一斤 。
做法:
1、先将筒骨洗干净,去血丝,把上面的瘦肉可以割下来一些,不需要太多;
2、先将筒骨放置高压锅煮出骨髓,此时要注意到是那锅内的水也要算进十斤水之内,不要丢掉,那是精华;
3、然后将大锅的水烧到中温,将高压锅内的一并倒入大锅后大火烧之翻滚;
4、再将粗盐,味丹,鸡粉倒进去,转小火慢煮,煮3分钟左右关火即可 。
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