【珍珠奶茶的椰果是什么做的】1、合格的椰果是采用100%新鲜椰子水作为原料，采用高科技工艺制成的一种白色或乳白色凝胶状物质，是一种天然食品原料和工业原料 。
2、选好椰子水做原料后，需要对原料进行调配，在原料中加入白糖、醋酸等一些食品级辅料 。
3、对调配好的原料进行蒸煮、杀菌处理、装盘冷却，冷却后进行接种处理 。
4、通过生物发酵5-7天后，再清洗、成型、挑选 。成型的椰果一般呈现出白色或乳白色凝胶状，并且洁白无杂质 。

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