【为什么端午节吃皮蛋】莆田有俗语说：“初一糕，初二粽，初三螺，初四艾，初五蛋”(有些地称“初五扒”，即扒龙船) 。这概括了该地赛龙舟之外的端午节所有习俗 。“初五蛋”指的是初五这天要煮蛋、吃蛋 。清晨，人们采集香草、菖蒲、石榴枝、桃枝、柑桔枝等，统称“午时草” 。中午，“午时草”与鸡蛋一起煮，味道芬香 。人们以煮蛋的汤水洗澡，浴后换上夏令新装，每人再吃上两个鸡蛋，以图吉利 。小孩子在浴后要在肚脐和额头上点雄黄，借以驱邪除病 。有的小孩身上还挂着装上染成红色鸡蛋的小网兜 。

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