【腊肉能用热水泡吗】腊肉能用热水泡 ， 热水浸泡可以有效地稀释亚硝酸盐 。腊肉虽然美味 ， 但往往含有较多的亚硝酸盐 ， 因此食用前时要注意正确的烹饪方法 。如果计划第二天吃香肠腊肉 ， 可以头天晚上就用清水泡 ， 条件允许的话采用冲水的方式更好 。生腊肉处理的时候可以先用热水泡 ， 之后用洗米水清洗 ， 也可以将皮表面在火上烧焦 ， 然后用刀把烧焦部分刮掉 ， 放到热水中泡软 ， 并且尽量避免用煎、炸、烤等方法烹制 。
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