1.去掉花梗头，将苹果去皮去籽，切块(或榨成汁，只用苹果汁)，放入发酵罐备用 。
2.先用糖度计测量苹果汁的含糖量，从25度减去苹果汁的含糖量，等于需要补充的含糖量，换算成需要添加的冰糖或砂糖的量 。
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3.向砂糖中加水，用小火煮沸 。当砂糖水冷却到35时，倒入发酵罐 。糖也可以不溶解直接倒入发酵罐 。
4.按照程序激活和再水合葡萄酒水果的活性干酵母 。
【家庭酿苹果酒的方法 如何酿苹果酒】5.将酵母放入酒坛(或樱桃坛)中发酵 。
6.第一天，用密封棉布密封，采用好氧发酵 。从第二天开始，用塑料布盖好罐子，采用厌氧发酵，用橡皮筋扎紧 。
7.30天左右可以打开喝 。
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