草莓指印饼干

1、果酱部分:草莓100克、糖40克、柠檬汁2大匙
2、饼干部分:无盐黄油50克、低粉50克、杏仁粉50克、糖50克、蛋黄1个
3、将草莓洗干净后完全晾干水分,切掉蒂部后对切 。
4、煮好的草莓酱放在一边放凉 。
5、将黄油室温放软,搅拌至光滑后加入糖,拌匀,再加入1个蛋黄拌匀 。
6、筛入低粉,加入杏仁粉揉成面团,用保鲜膜包起来放冰箱冷藏20分钟 。
7、冰好的面团拿出来分成12份,分别揉成圆形,用手指在上面按个洞,再放入冰箱冷藏20分钟后拿出,放入190度预热的烤箱中烤8分钟左右 。
【草莓指印饼干】8、烤好的饼干拿出,在用手指按出的小洞中加入草莓酱,因为草莓并没有打碎,所以煮好的草莓酱中还有草莓块,可以直接放一小块草莓在饼干上面,再放入烤箱烤2分钟即可 。