【三色鸡丝】1、原料：鸡胸肉、小黄瓜各200克,胡萝卜、金针菇各100克,姜1-2片、盐、胡椒粉各1/4小匙,淀粉1小匙、香麻油1小匙 。
2、鸡胸肉洗净，切粗条，放入碗中加盐、胡椒粉,淀粉抓拌，并腌半小时 。
3、胡萝卜去皮，小黄瓜洗净，均切细丝;姜洗净并切细丝备用 。
4、金针菇洗净，放入滚水中氽烫，捞出，浸入冷水中备用 。
5、锅中倒入1大匙油烧热，放入姜丝略炒一下，加入鸡胸肉炒熟，再加入小黄瓜、胡萝卜、金针菇炒匀，最后加入香麻油调匀即可 。

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