可以吃 。但质量差些 。氨基酸态氮≥0.70g/100ml为一级,氨基酸态氮≥0.55g/100ml为二级 。氨基酸态氮≥0.40g/100ml为三级 。
【三级酱油可以吃吗】酱油,产自中国 。主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成 。酱油的成分比较复杂,除食盐的成分外,还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分 。以咸味为主,亦有鲜味、香味等 。
氨基酸是酱油中最重要的营养成分,酱油中的氨基酸成分发映了酱油的优劣,酱油中含有18种氨基酸,人体必需的8种氨基酸也包括其中,氨基酸是蛋白质合成的基础,蛋白质对人体的酸碱平衡,细胞组织发育都起着极其重要的作用 。
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