1、选择饱满略白的花生 。铁锅内放适量食用油，小火 。温柔快速的翻炒花生，炒熟 。不要炒焦，口味会变苦 。
2、放入大容器，平铺降温 。锅子不要刷，放入砂糖，生抽，老抽和盐，盐按自己口味放，太甜会不好吃，糖太少又结不了块，就靠盐来调节味道了 。
【酱油花生米的做法】3、烧糖酱油也是小火，等糖溶化，糖酱油起泡变得粘稠，放入花生，迅速翻炒让每颗花生都裹上酱就可以起锅 。

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