炸茄盒的做法：
原料：
肉末辅料：葱、姜、蒜、盐、味精、料酒、酱油，和肉末拌匀 。面粉 用水调成糊状，加少量盐 。茄子切片，每两片一组，一边不能切透，保持粘连，有点像蚌壳 。制作：
把调好的肉馅塞到两片组的茄子中间，两片茄子正好夹住 。
烹饪步骤：
【油炸怎么做的】把夹着肉的茄蚌放禁准备好的面粉糊里面，整个裹一层面糊；放入油热的煎锅；不断翻面油煎，直至两面黄即可 。

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