当归鸡汤是一款食补菜品 ， 主要食材是鸡 ， 以当归为配料 ， 主要烹饪工艺是炖 。鸡肉白嫩酥烂 ， 汤汁鲜咸适口 ， 略有药香味 ， 并具有补血 ， 保肝之功效 。
当归
【当归鸡汤有何功效】补血活血 ， 调经止痛 ， 润肠通便 。用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、风湿痹痛、跌扑损伤、痈疽疮疡 。
鸡肉蛋白质的含量比例较高 ， 种类多 ， 而且消化率高 ， 很容易被人体吸收利用鸡肉 ， 有增强体力、强壮身体的作用 。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类 ， 是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。

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